煎炸做(zuò)爲食品行業蒸制和(hé)烘幹的(de)生産加工潛心性有悠久的(de)曆史，油炸鍋是有悠久的(de)曆史的(de)蒸制方式之一。煎炸可(kě)以滅掉食物(wù)中的(de)病菌，提升材料的(de)貨架期，并改進食物(wù)的(de)口味。
煎炸肉食品其具備香、嫩、酥、松、脆，色彩桔黃(huáng)色等特性，是具備較長(cháng)的(de)保質期的(de)。病菌其在肉食品當中繁育的(de)水(shuǐ)平，主要是由油炸食物(wù)類内部結構的(de)終水(shuǐ)份戰略決策的(de)，就是在于煎炸的(de)溫度的(de)、時(shí)長(cháng)和(hé)原材料的(de)規格型号的(de)、薄厚等，從而就戰略決策了(le)商品的(de)儲存性的(de)。
傳統式的(de)煎炸加工工藝，環境溫度在160℃以上，有時(shí)候乃到确保230℃以上的(de)持續高(gāo)溫，如此高(gāo)溫顯而易見對(duì)食品行業的(de)營養元素，尤其是對(duì)一些熱(rè)敏性化(huà)學物(wù)質具備的(de)毀壞功效。煎炸對(duì)食品行業營養元素的(de)損害和(hé)油炸食物(wù)類的(de)生死存亡指數值是大(dà)家所廣泛關心的(de)難題。怎樣縱好煎炸時(shí)的(de)環境溫度？是各種各樣油炸鍋所盡可(kě)能關心的(de)難題。
1、融斷絲：可(kě)以限定油炸鍋的(de)環境溫度，當感受到其耐高(gāo)溫規定值時(shí)融斷絲會損壞進而維修保養運用(yòng)人(rén)人(rén)生道路生死存亡性及财産生死存亡，燒拆斷的(de)融斷絲不能再應用(yòng)
2、限溫器：限溫器不能調整油炸機環境溫度的(de)是是多(duō)少，在控制電路中可(kě)限定油炸機的(de)環境溫度規定值，當它感受到的(de)環境溫度确保限溫器自身耐高(gāo)溫規定值的(de)情形下(xià)能全自動斷掉限定環境溫度升高(gāo)，當環境溫度降低低于其規定值後可(kě)全自動連接讓電源電路可(kě)以再度工作方面。我們在娴熟應用(yòng)她們後對(duì)環境溫度的(de)掌握就可(kě)以很馬上了(le)，此外還(hái)有一個(gè)縱方式，自然它是在沒法挑選時(shí)的(de)選擇。
3、溫控闆：可(kě)以調整其不一樣汽車檔位縱油炸鍋環境溫度的(de)是是多(duō)少，除此之外可(kě)以控制回路的(de)導通(tōng)。是根據微銅片熱(rè)漲冷(lěng)縮的(de)基本要素縱溫控闆的(de)導通(tōng)。
